#thucpham_len_men #loi_ich_suc_khoe #chong_ung_thu
Thực phẩm lên men là gì và tại sao chúng lại tốt cho bạn?
Quá trình lên men liên quan đến nấm men hoặc vi khuẩn phá vỡ carbohydrate và đường trong thực phẩm, giúp bảo quản thực phẩm, đồng thời tăng hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng.
7 loại thực phẩm lên men hàng đầu nên đưa vào chế độ ăn uống
1. Sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp là nguồn cung cấp protein, canxi, vitamin B, phốt pho, kali và kẽm. Nó cũng chứa men vi sinh, có thể cải thiện quá trình tiêu hóa lactose.
2. Kefir
Kefir là một nguồn cung cấp men vi sinh mạnh mẽ, giàu protein, canxi và vitamin B. Nó có thể giúp kiểm soát hội chứng chuyển hóa và giảm cholesterol.
3. Kombucha
Kombucha là một loại trà có ga, lên men có vị chua, chứa nhiều chất chống oxy hóa và có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn. Nó cũng có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
4. Kim chi
Kim chi chứa vi khuẩn axit lactic, có thể giúp giảm cholesterol. Nó cũng giàu vitamin, khoáng chất và có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm.
5. Dưa cải bắp
Dưa cải bắp là bắp cải lên men chứa nhiều vi khuẩn axit lactic và có nhiều chất xơ. Nó có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư.
6. Súp miso
Miso là một loại tương truyền thống của Nhật Bản, chứa nhiều protein đậu nành và isoflavone. Nó có đặc tính chống đái tháo đường, chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư và hạ huyết áp.
7. Tempeh
Tempeh là món ăn lên men truyền thống của Indonesia, chứa nhiều protein, canxi, kali, sắt, magie, phốt pho và vitamin B. Nó có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.
#thucpham_len_men #loi_ich_suc_khoe #chong_ung_thu
